再制的Mozzarella马苏里拉奶酪，是以部分天然奶酪为原材料，经粉碎后添加乳化剂，稳定剂后，再融化而成的。

再制奶酪，其水分含量低于50%，不易变质，相对于天然奶酪，它的保质期更长。

如果是再制奶酪，在产品包装上，会标注“再制奶酪”/“再制干酪”。有些商家会把这些字体放在边角处，或者字体很小，需仔细辨别。如果是天然奶酪，不会再有再制的字样。

2.看配料表

天然奶酪配料表中的成分很少，一般由4种成分组成，牛奶、食用盐、菌种和凝乳酶。

而再制奶牛配料表中，比较复杂，一般含有奶酪、盐、各种添加剂及香精等。配料表中的成分是有多到少排列的，所以一般看配料表中的第一个成分，若以牛奶开头，一般都是天然奶酪，如果以奶酪或奶粉等开头的，并且有很多添加剂的一般都是再制奶酪。

3.看产品标准号

在我国，天然奶酪的执行标准为GB 5420，而再制奶酪的执行标准为GB 25192。